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Goccia

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Denominazione: IGP Terre Siciliane
Note: nasce da un’attenta selezione di uve a bacca rossa sia autoctone che internazionali. La cornice è quella siciliana, dove la fertile terra è bagnata dal mare, che conferisce freschezza e mineralità, e baciata dal sole che dona struttura e piacevolezza.

NOTE TECNICHE

Territorio: Marsala
Altitudine: 50 m s.l.m.
Terreno: medio impasto

LA VIGNA

Potatura: Guyot
Densità di impianto: 4000 piante per Ha

LA VINIFICAZIONE

Vitigni: Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon
Raccolta: seconda - terza settimana di settembre
Vinificazione: macerazione di 12 giorni a temperatura di 24 – 25 °C con deléstage
Affinamento: tre mesi di anamento in Tonneau di rovere

IL VINO

Dati analitici:
Alcol: 14% vol
Zuccheri residui: 1,5 g/l
Acidità totale: 6,0 g/l
Imbottigliamento: MAGGIO

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino con riessi violacei
Olfatto: si percepiscono profumi intensi e variegati, incentrati su sentori fruttati, oreali e speziati, si distinguono note di lampone, marasca e viola
Gusto: presenta un gusto intenso, vellutato e sapido, di struttura elegante con tannini composti e di ne qualità

GLI ABBINAMENTI

Ottimo da abbinare con carni rosse e formaggi. Da servire a 18° C

RICETTE DELLA CUCINA SICILIANA

Tonno in agro dolce - Maialino dei Nebrodi arrosto

Allegati:
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