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Stilla

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Denominazione: IGP Terre Siciliane
Note: nasce da un’attenta selezione di uve bianche autoctone provenienti da vigneti estesi in contrade che, per la particolare tipologia del terreno ed esposizione, presentano un microclima ideale tale da conferire spiccate note oreali, mineralità e grande freschezza.

NOTE TECNICHE

Territorio: Marsala
Altitudine: 30 m s.l.m.
Terreno: argilloso con presenza di poca ghiaia

LA VIGNA

Potatura: Guyot
Densità di impianto: 4000 piante per Ha

LA VINIFICAZIONE

Vitigni: Grillo, Zibibo
Raccolta: ultima settimana di agosto-prima settimana di settembre
Vinificazione: criomacerazione delle uve per 6, fermentazione termo controllata ad una temperatura fra i 14 e i 16°C

IL VINO

Dati analitici:
Alcol: 13% vol
Zuccheri residui: 1,3 g/l
Acidità totale: 7,0 g/l
Imbottigliamento: Aprile

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino
Olfatto: intenso e oreale con sentori di ori gialli e bianchi seguiti da note agrumate e minerali
Gusto:  ottimo equilibrio tra aroma ed acidità, fresco e persistente con piacevoli note di morbidezza

GLI ABBINAMENTI

Ottimo da abbinare con frutti di mare e pesce alla griglia. Da servire a 8°-10° C

RICETTE DELLA CUCINA SICILIANA

Busiata cu mataracco – Caponata – Couscous di pesce povero

Allegati:
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