Vino RossoCantina Castrocielo

Colle Ciocco

Sagrantino Montefalco Colle CioccoMontefalco Sagrantino DOCG – Umbria

 

 

Cantina: “Cantina Colle Ciocco” –   Montefalco  (PG)  

Vitigno: 100% Sagrantino

Colore: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati

Olfatto:   Al naso si rivela profondo e complesso. Spiccano la mora, la ciliegia, le erbe aromatiche e le spezie. 

Gusto: In bocca è di grande struttura, piacevolmente tannico e molto persistente

Gradazione alcolica: 14 %

Abbinamento: Si abbina a secondi piatti a base di carni rosse e selvaggina. Ottimo l’abbinamento a formaggi stagionati non piccanti.

E’ un vino che può essere bevuto subito dopo i tempi previsti dal disciplinare, ma anche “dimenticato” in cantina per anni, per la sua straordinaria capacità di evoluzione in bottiglia.

Vinificazione: fermentazione in acciaio. Macerazione di circa 3 settimane Maturazione: in botte di rovere francese da 25 ettolitri per 18 mesi Affinamento: in bottiglia per 3 anni. Raggiunge la piena maturità dopo 7 anni

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