Vino RossoCantina Castrocielo

Villa Crine

VillaCrine ValpolicellaRipassoValpolicella DOC Classico Superiore Ripasso – Veneto

 

Cantina: “Villa Crine” –   Pedemonte di Valpolicella (VR)   

Vitigni: Corvina veronese, Rondinella e Molinara

Colore: Rosso rubino intenso

Olfatto:   Profumo intenso e delicato con sentori di ciliegia ed amarena

Gusto: Al palato risulta intenso, persistente, con note di nocciola e cacao

Gradazione alcolica: 14,5 %

Abbinamento: Primi piatti saporiti, carni rosse alla brace,  selvaggina e formaggi stagionati

Vendemmia: Raccolta manuale nello stadio migliore di maturazione riponendo lʼuva in appassimento per circa 20-30 gg. verso fine settembre – prima decade di ottobre

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice in serbatoi di acciaio inox nel mese di novembre. Nel mese di febbraio viene poi fatto rifermentare sulle vinacce dellʼamarone così assimilandone profumi e aromi e aumentando la gradazione

Affinamento: in barrique per circa 1 anno e ulteriore maturazione in bottiglie conservate nelle antiche celle in tufo della villa scavate ai piedi del monte.

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